Es un café seleccionado que luego de ser despulpado, se deja fermentar y se lava hasta eliminar el mucílago o miel y se deja secar en silos solares hasta obtener lo que se conoce como “café pergamino”.Este es el método más tradicional en Colombia. Colombia tiene la denominación como el mejor café suave lavado del mundo.
250 gr ($24.000) – 500 gr ($42.000) – 2500 gr ($186.000)
Tostión: Media
Notas: Dulce de panela y miel, acidez de mandarina, sabor residual a vainilla
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